Las dosis son por dos personas.
1 panecillo de tofu blanco
5 zanahorias medianas ralladas
3 cucharas de almendras laminadas
2 cucharas de aceite evo
sal
pimienta negra
Un plato veloz pero no por esto menos
sabroso! Como la tartar, no se cocina nada: ideal para los días de
calor de esta maravillosa primavera.
Utilizamos una ralladora con agujeros
medianos y rallamos antes el panecillo de tofu natural y después las
zanahorias. Ponemos en un bol, salpimentamos (una pizca de sal, un
poco de pimienta negra recién molida y 2 cucharas de aceite de oliva
virgen extra) y removemos bien: dejamos el todo por una media hora en
la nevera - mejor escurrir la tartar antes de servirla si (como es
probable) las zanahorias han perdido un poca de agua de vegetación.
Poco antes de servir tostamos en una
sartén las almendras laminadas para añadirlas calientes a nuestra
tartar (el contraste será muy agradable).
Servir con pan integral o pan con semillas.
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