La semana pasada tenia ganas de
galletas caseras....pero no la de siempre y, por esto, me puse a
jugar un poco en la cocina. Empecé pensando en algo que fuese vegano
y ligero....está para llegar la Primavera y necesitamos levedad!
Receta super-facil y muy
veloz....porqué las galletas caseras son un lujo que tendríamos que
regalarnos cada semana. Menos productos industriales...más amor,
olé!
Ingredientes:
250 gr. harina
100 gr. azúcar (u otro dulcificante
cruelty free en las proporciones correctas)
2 cucharas de maizena
35 ml. de aceite de girasol
50 ml. de agua templada
1/2 sobre de levadura para dulces
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
piel rallada de un limón
1 cuchara de zumo de limón
1 pizca de sal
Pongo en un bol grande antes el azúcar
(o dulcificante), el aceite, el agua templada, la cúrcuma, la piel
de limón rallada fina, el zumo de limón y una pizca de sal.
Mezclo muy bien y con energía.
Cuando tengo una crema bien batida y
homogénea voy añadiendo la harina con la levadura.
Amaso velozmente pero bien, envuelto la
masa en el film transparente y la dejo en la nevera por una media
horita.
Saco la masa de la nevera y empiezo a
partirla en trocitos (yo normalmente parto en 4 y después otro 4).
Con cada trocito creo un rollito y lo arrollo sobre si mismo hasta
obtener estos simpáticos caracoles amarillos.
En el horno pre-calentado a 180° por
20 minutos....miro y, si se necesita, un poquito más.
Perfectos con un buen té verde. En un
bote de vidrio podrían aguantar una semana....solo que se acaban
mucho antes!!!
