Queso para untar...Vegano! - El queso de Edu
Hace algunas semanas invité a comer en
mi casa a Edu, un chico encantador que, el día antes de la cena, me
comentó.......que no comía queso....ahhhh panic por un pobre
cocinero ovolacteovegetariano como yo!
Exactamente por esto pensé: porqué no
proponerle un queso-no queso???
Una receta sencilla de un “queso
vegano” para untar: perfecto con las verduras crujientes o con mini
tostas o tacos. Super sabroso y mucho más ligero que un queso
fundido tradicional.
Ingredientes (en gramos
aproximadamente)
350 gramos de patata
135 gramos de zanahoria
100/125 mililitros de agua
30 gramos de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón bio
35 gramos de levadura de cerveza en
copos
1 cucharadita de sal
Cocinamos al vapor las patatas y las
zanahorias por 10-15 minutos: mejor retirarlas que no sean demasiado
blandas y las dejamos enfriar.
Ponemos patatas y zanahorias en un bol
alto y añadimos todos los otros ingredientes: aceite, agua, sal,
limón y levadura en copos.
Batimos bien por algunos minutos hasta
obtener una crema muy muy homogénea.
Variante picante: añadir una guindilla
pequeña (o a gusto) a la mezcla! Normalmente yo parto en dos mi
crema y pongo en la mesa un cuenco normal y uno picante.
Receta veloz y fácil para acompañar
verduras crujientes (zanahorias, apio, pimientos rojos y verdes en
tiritas....) o tostas o tacos.
